Malzemeler: 1/2 kilo orta yağlı kıyma, 1 avuç pirinç, 1/2 demet maydonoz, 2 adet soğan, 1 yumurta, karabiber, tuz, 2-3 patates, 1 kaşık salça, 1 kepçe yağ, birazda un
Yapılışı: Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bunun için, kıymanın içine 1 adet rende soğanı, incecik kıydığınız maydonozu, 1 avuç pirinci, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın ve unlu tepsinin içine koyun ve her yeri un olsun diye sallayın. Ayrı bir yerde yemeği yapacağınız tencereye incecik kıydığınız soğanı biraz kavurun ve salçasını ilave edin. Onunla da biraz çevirdikten sonra köfteleri içine atıp kaşıkla karıştırmamak şartıyla bir iki sallayın. Ardından soyduğunuz ve köfte büyüklüğünde böldüğünüz patetesleri içine ekleyin. Birazda böyle çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave edin. Köfteler ve patetesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
2 su bardağı kaynak su ( dilerseniz et suyu, yada tavuk suyu)
tuz
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın. Suyunu çok iyi süzün.
Pilav tenceresinde(*) yağı eritip şehriyeleri çok az kavurun.
Tencereye daha sonra pirinçleri koyun.
Pirinçler tek tek taneler haline gelinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Sicak suyunu tencereye boşalt ve tuzunu içine karıştır. Kapağını kapat.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. (Bu ölçü malzeme için 7-10 dakika arasında olabiliyor. Ama siz yinede kontrol edin. Her pirincin suyu çekmesi farklı olabiliyor.)
Bir havlu kağıdı tencerenin üzerine örtüp kapağını da üzerine kapatın. Bu şekilde pilavınız güzelce demlenmiş olur.
Malzemeler: 1/2 Paket margarin 1 Lt süt 3 Fincan un 3 Fincan şeker 1 Paket vanilya 1 Adet damla sakızı veya falım sade sakız tarçin
Nasıl Yapıyoruz?
Margarini tencereye koyup eritmeye başlıyoruz. Margarin eridikten sonra un katıyorum ve bir müddet karıştırarak kavuruyoruz. Şekeri ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Sütü yavaş yavaş ekliyoruz, sakızı içine atıyorum ve hala karıştırmaya devam ediyoruz. Hiç boş bırakmaya gelmez hep karıştırmak lazım… Tavuk göğsü kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katıyoruz ve bir müddet sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. Yarım saat kadar tavuk göğsümüzü soğuması için kendisiyle baş başa bırakıyoruz ve sonra görünümü güzelleşene kadar mikserle çırpıyoruz. Sonra tepsi şeklinde bir kaba alıyoruz, dolapta yeteri kadar soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.üzrine de tarçin serpiyoruz.
1 kg soğuk süt 1,5 çay bardağı pirinç 1 litre su 2 yemek kaşığı pirinç unu 2,5 su bardağı toz şeker üzerine tarçın
hazırlanması: 1. 1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
2. soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
3. bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)
4. pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
5. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
hamur malzemeleri: 2 su bardağı un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz ılık su
iç malzemeleri:: 400 gr kıyma 4 kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber
çorba malzemeleri: 2,5 yemek kaşığı tereyağı yarım yemek kaşığı biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası 1,5 litre kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı soğuk su
hamurun hazırlanması:
1. 2 su bardağı un, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
2. hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
için hazırlanması:
1. 4 soğanı rondoda incecik kıyın. 400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurun.
mantıların yapımı:
1. hamuru beze haline getirin. eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
2. hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. açtığınız hamuru 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin. bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm'lik karelere kesin.
3. kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun. mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.
çorbanın hazırlanması:
1. 2,5 yemek kaşığı tereyağını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve yarım yemek kaşığı domates salçasını geniş ve derin bir tencereye koyun.tereyağı eriyene kadar kavurun.
2. tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın. su kaynayınca mantıları ilave edin. tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın. (tencerenin ağzını hiç kapatmayın.)
3. mantılar pişince tencerenin altını kapatın. mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
4. mantıları suyuyla birlikte tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapın.
7/9/2008 - Patatesli Sulu Köfte 
Malzemeler:
